为进一步规范学校幼儿园、医院、养老机构、机关等集中用餐单位食堂经营管理,防范化解风险隐患,全面提升集中用餐单位食品安全水平,惠水县市监、教育、民政、卫健等部门联合协作,多举措保障集中供餐单位食品安全。

一是加强联合执法。开展联合检查,摸清辖区内集中用餐单位食堂及承包情况,重点检查集中用餐单位证照办理、进货查验、环境卫生、健康管理、食品留样、人员配备履职、“日管控、周排查、月调度”制度落实等情况,摸清底数、建立问题清单、实施分类治理,按照“管行业管安全、管业务管安全”原则,督促落实食品安全主体责任。二是开展业务培训。秋季开学前,联合县教育局召开全县学校食品安全培训,全县170余名分管食品安全校长(园长)、教育总支参加会议,会上开展《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》宣贯和食品安全知识培训,对各学校食品安全总监、食品安全员开展集中约谈集中测试。三是开展监督抽检。通过监督抽检、随机查餐厅等方式对学校食堂、营养餐配送单位、医院、养老机构等集中供餐单位开展食品及食用农产品抽检182批次,其中食用农产品抽检不合格4批次,餐饮具抽检不合格1批次,均已全部立案调查。四是落实属地责任。按照层级对应原则,全县165个集中供餐单位均已纳入包保,各级包保干部有序开展包保督导,督促集中供餐单位落实食品安全主体责任,针对发现问题市监部门督促整改,形成工作闭环。

截至目前，惠水县组成联合检查组6个,检查集中供餐单位326家次,立案查处8家次。下一步,惠水县将继续通过完善基础设施、推进“互联网+明厨亮灶”、开展联合检查、加强宣传培训等方式督促落实食品安全主体责任,保障集中供餐单位食品安全。